由于流通過程中腐損率高，每年我國(guó)在運(yùn)輸過程中腐爛的果蔬超過1.42億噸，經(jīng)濟(jì)損失超過了1000億元。剛剛發(fā)布的《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)，有望解決這一難題。

    所謂“冷鏈物流”，是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸、銷售，最后到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗。國(guó)家發(fā)改委副主任張曉強(qiáng)指出，由于我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)落后，每年因此造成的損失數(shù)以千億計(jì)，《規(guī)劃》的出臺(tái)，有望帶動(dòng)2000億的社會(huì)投資來發(fā)展冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，并對(duì)保證食品安全、提高食品質(zhì)量意義重大。

    20%果蔬、30%肉類、36%水產(chǎn)品5年后過冷庫(kù)

    “我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失嚴(yán)重，果蔬、肉類、水產(chǎn)品流通腐損率分別達(dá)到20%～30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就達(dá)到1000億元以上。”國(guó)家發(fā)改委副主任張曉強(qiáng)透露。張曉強(qiáng)表示，目前，我國(guó)蔬菜類進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)的比重只有5%，肉類15%，水產(chǎn)品是23%。而在歐美日本等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入冷鏈流通在95%以上。

    去年我國(guó)發(fā)布的《物流業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》明確提出，要完善鮮活農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸和配送等冷鏈物流設(shè)施，到2015年，我國(guó)將初步建成農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流服務(wù)體系，使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別達(dá)到20%、30%、36%以上，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)品腐損率分別降至15%、8%、10%以下。這次《規(guī)劃》的重點(diǎn)之一，是提高冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。據(jù)空調(diào)制冷大市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)了解，目前我國(guó)冷藏庫(kù)的能力為880萬噸，人均冷庫(kù)容量?jī)H7公斤；冷藏車保有量約4萬輛，占貨運(yùn)汽車的比例僅為0.3%。通過《規(guī)劃》實(shí)施，五年時(shí)間將增加1000萬噸的冷藏庫(kù)的能力，冷藏車保有量也將倍增。

    巨大需求將帶動(dòng)2000億社會(huì)投資

    我國(guó)生鮮品年總產(chǎn)量約7億噸；冷凍食品年產(chǎn)量超過2500萬噸，總產(chǎn)值超過520億元；年?duì)I業(yè)額在500萬元以上的食品冷凍、冷藏企業(yè)約2萬家，就業(yè)人員250萬人。截至目前，我國(guó)共擁有2500多家規(guī)模以上的肉類食品廠，年產(chǎn)肉6000萬噸，且產(chǎn)量以5%的速度在逐年遞增；規(guī)模以上的速凍食品廠2000多家，年產(chǎn)量超過1000萬噸，并每年以20%的幅度逐年遞增；規(guī)模以上的冷飲企業(yè)4000余家，年產(chǎn)量超過150多萬噸，且每年以7%左右的速度逐年遞增；規(guī)模以上的乳品企業(yè)1500余家，年產(chǎn)量800萬噸，且每年以30%左右的速度逐年遞增；水產(chǎn)品產(chǎn)量4400萬噸，且每年以4%的速度逐年遞增……

    上述數(shù)據(jù)，足以證明我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的巨大市場(chǎng)空間。越來越多的食品、農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)開始關(guān)注冷鏈物流，冷鏈物流企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，而一些原本不以冷鏈為主營(yíng)業(yè)務(wù)的企業(yè)、外資也紛紛掉轉(zhuǎn)船頭，轉(zhuǎn)戰(zhàn)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)。張曉強(qiáng)預(yù)計(jì)，《規(guī)劃》的實(shí)施，將帶動(dòng)社會(huì)資本投資2000億左右，使得我國(guó)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)邁上一個(gè)新臺(tái)階。   

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